龍蝦花茶
凡上張家界游覽的客人,都喜歡到琵琶溪邊“慢慢濃”茶館,用白沙井水沏一杯“龍蝦花”茶,說(shuō)是味口好,能解乏提神。其實(shí),一般人并不清楚,這“龍蝦花”茶,原是大明皇帝指定的貢品哩。
相傳明天啟年間,大太監(jiān)魏忠賢把持朝政,殘害忠良。當(dāng)時(shí),武昌王子朱如繪,年方十六,被皇上襲封為鎮(zhèn)國(guó)將軍,他對(duì)魏閹亂朝十分憤慨,便與一些老臣密商,興兵誅討魏閹,以清君側(cè)。不料走漏了風(fēng)聲,魏賊盜旨滿門(mén)抄斬武昌王府。朱如繪走投無(wú)路,只好遁人湖北龍華寺,拜天岳法師為師,削發(fā)為僧,法號(hào)恒性,又叫開(kāi)山和尚。恒性剃度時(shí),想起家破人亡,明室江山難保,不禁大放悲聲。但是,魏賊并沒(méi)有罷休,為了根除后患,他派兵包圍龍華寺,追捕朱如繪。朱如繪星夜出逃。天啟七年,潛逃到大庸的木訥里,選址毛坪,修了一座大寺院,山門(mén)面北,匾號(hào)“大悲庵”。
恒性在修庵挖基時(shí),挖出了一座千年古墓,開(kāi)棺時(shí),只覺(jué)得香氣撲鼻,沁人心脾。原來(lái)墓中有茶葉、茶籽,雖說(shuō)年代久遠(yuǎn),但茶葉仍味鮮色翠。恒性把古茶籽植在庵側(cè),一年后,茶籽破土出苗;隔年即蔥蔥郁郁,可以采摘了。恒性在四方流浪時(shí),因上餐不接下餐,有一頓沒(méi)一頓,留下了胃痛病。一天,舊病發(fā)作,無(wú)醫(yī)無(wú)藥,匆忙中采了一把茶葉,用開(kāi)水沏服。茶水下肚,頓覺(jué)舌底留芳,回腸蕩氣,胃痛解除。后經(jīng)他反復(fù)嘗試,方覺(jué)這茶有清心明目、解熱解渴、去脂提神、促消健胃、利尿壯體等好處。他便借天門(mén)山、崇山之名,取名“天崇毛尖”,并令徒僧廣種。周圍百姓,自古無(wú)飲茶習(xí)慣,經(jīng)恒性推廣,也都學(xué)著植起茶來(lái)。
當(dāng)時(shí),永順土司宣慰使彭弘海之孫彭琨,因仰慕恒性法師的德行,特地來(lái)拜恒性為師。當(dāng)他得知恒性的遭遇后,暗地里為他打抱不平。后來(lái),他見(jiàn)毛尖茶有如此功能,心想我何不利用這珍品向皇上進(jìn)貢,順便向皇上表白表白師傅的忠心呢于是,他趁外出游學(xué)之機(jī),帶著茶葉上京去了。崇禎皇帝聽(tīng)罷彭琨的面奏,當(dāng)即敕封恒性為“白庵祖師”。崇禎皇帝細(xì)細(xì)品嘗了“天崇毛尖”后,大為贊賞,說(shuō)比參湯都過(guò)癮,遂定為貢茶,旨令永定縣令按時(shí)進(jìn)貢,供朝廷享用。
恒性聞知魏閹已除,崇禎即位,“天崇毛尖”又定為貢茶,心中十分高興。他認(rèn)為毛坪地勢(shì)低洼,茶質(zhì)欠佳,產(chǎn)量也不高,于是帶著徒弟,登上張家界,住持龍鳳庵,把毛尖茶種上張家界。這張家界,仙氣飄蕩,土質(zhì)肥沃,終年云霧繚繞,茶樹(shù)朝夕受霧露滋潤(rùn),又受花草樹(shù)木的熏陶,因而茶質(zhì)更加純美。恒性還創(chuàng)造了一整套制作貢茶的工藝采茶時(shí),茶工沐浴更衣,茶葉不用手采,而用銀剪一片葉一片葉地剪,放人銅盤(pán)中。炒茶時(shí),先將茶葉洗凈,茶再用銅鍋炒制,一般要七炒七揉。在茶葉外形上,恒性也頗費(fèi)了一番腦筋。一天,他獨(dú)自沿金鞭溪散步,看見(jiàn)正在開(kāi)放的龍蝦花這花與一根青絲線狀的花柄相連接,橫向懸吊于綠葉下面,有紅、黃、紫各色,爭(zhēng)奇斗艷,微風(fēng)吹來(lái),活蹦亂跳,似真蝦一般。“奇珍!奇珍!”猝然間,老法師得到了啟示“對(duì),要把貢茶制成龍蝦花狀,這才不負(fù)張家界的美名!”并當(dāng)即定名為“龍蝦花”茶。這茶條索緊結(jié)奇曲,肥碩渾圓,白亮中暗隱翠綠,滿披銀毫,茶沏杯中,茶葉或作橫向移動(dòng),或作斜向跳動(dòng),或上,或下,宛如水中活蝦。
據(jù)說(shuō),恒性圓寂后,從清順治年起,一直到清代最末一個(gè)皇帝,張家界的龍蝦花茶始終沿襲為貢茶。還有人說(shuō),恒性死前,把茶種漫張家界飛撒,所以,現(xiàn)在張家界每條溝壑里都生有茶樹(shù) |
